海错图

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四腮鲈
第 1 册 • 第 21 开
聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
鱼类

四腮鲈

出处:故宫博物院藏本第 1 册
美味2/5
危险1/5

原文

四腮鲈,产于松江,身有斑点,鳃部有红线如四腮,味极鲜美。

现代考证

这条多被看作松江鲈。

条文直接说产松江,并解释鳃部红线如四腮,这正是松江鲈的传统名实。身有斑点、味鲜也与历史上“四鳃鲈”名物相合。该条虽列于闽海卷,但明显是以名品比较和补录。

现代松江鲈资源稀少,古画形态需避免被后人按传说重绘而影响判断。

食味:肉质粗涩无味,古人多用于剥皮制鼓或作为药用,极少直接食用。