海错图

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鳎鱼
第 1 册 • 第 23 开
聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
鱼类

鳎鱼

出处:故宫博物院藏本第 1 册
美味3/5
危险1/5

原文

鳎鱼,即鳎沙。身扁平如鞋底,两目并于一面,左者为鲆,右者为鲽。

现代考证

这条多被看作鳎类或舌鳎类。

身扁如鞋底、两目并于一面,是鲆鲽类的典型形态。名称“鳎沙”在沿海俗名中常指舌鳎或近似鳎鱼。条文还区分鲆、鲽左右眼,说明作者认知对象就是比目鱼类。

鳎、鲆、鲽在古文中有交叉,若图像轮廓较宽短,也可能不是舌鳎科而是其他鲆鲽类。

食味:口感尚可,风味清淡,常用于熬汤或晒干作辅料以增鲜。