海错图

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井鱼
第 1 册 • 第 24 开
聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
鱼类

井鱼

出处:故宫博物院藏本第 1 册
美味3/5
危险2/5

原文

井鱼,即鲸之幼者。头顶有孔能喷水如井,体大,巨口。

现代考证

这条多被看作鲸类幼体。

条文直接解释为“鲸之幼者”,头顶喷水如井,显然来自鲸类呼吸喷气的观察。古籍常把鲸归入鱼部,且“井”是对喷孔水柱的形象命名。巨口和大体型也支持鲸类而非硬骨鱼。

“幼者”未必准确,图像和文字可能混合了鲸、海兽和传闻夸张。

食味:口感尚可,风味清淡,常用于熬汤或晒干作辅料以增鲜。