海错图

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水沫鱼
第 1 册 • 第 29 开
聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
鱼类

水沫鱼

出处:故宫博物院藏本第 1 册
美味5/5
危险3/5

原文

水沫鱼,体极微小,半透明如水沫,晒干可作汤。

现代考证

这条多被看作银鱼类或透明小型幼鱼。

“极微小,半透明如水沫,晒干作汤”与银鱼或多种幼鱼干制品相似。名称强调透明和微小,而非成体形态,很可能是小鱼苗商品名。闽海小鱼干传统丰富,常以成群幼鱼混捕。

无法判断是银鱼科、鳀科幼鱼还是其他透明幼体,不应给学名。

食味:肉质紧实肥厚,风味浓郁,深受古今海人与饕餮之客喜爱。