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聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
羽类
燕窝
出处:故宫博物院藏本第 3 册
危险1/5
原文
现代考证
这条多被看作金丝燕唾液巢。
条目直接说“金丝燕所筑之巢”,并区分白、红数种,这是燕窝作为海岛洞穴采集品和食材的典型记载。现代所谓食用燕窝主要来自金丝燕类唾液筑成的巢,而非家燕泥巢。红燕窝“血燕”之说更多关涉矿物染色、氧化或加工传说,可作为物产史内容处理。
燕窝商品来源可能涉及多种 Aerodramus 金丝燕,红色成因也不宜沿用“大补血燕”的传统解释。
肉质粗涩无味,古人多用于剥皮制鼓或作为药用,极少直接食用。