海错图

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金丝燕
第 2 册 • 第 6 开
聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
羽类

金丝燕

出处:故宫博物院藏本第 2 册
美味3/5
危险5/5

原文

金丝燕,产闽粤海岛,吐唾筑巢于悬崖。其巢即燕窝,清香滋补。

现代考证

这条多被看作可食用燕窝金丝燕。

产闽粤海岛、吐唾筑巢于悬崖、巢即燕窝,明确指向可食燕窝的金丝燕类。现代商品燕窝主要来自金丝燕属,古人抓住了唾液巢这一核心特征。条目关注食药价值而非一般海鸟。

中国沿海历史燕窝来源可能涉及多种金丝燕,物种级仍需产地材料佐证。

食味:肉质细嫩但多细刺,食之需防鲠,宜作羹或煎炸以酥其骨。