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聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
介类
泥螺
出处:台北故宫博物院藏本第 4 册
危险4/5
原文
现代考证
这条多被看作泥螺。
“又名吐铁,体圆壳薄,常伏于泥中,腌食极美”正是中国沿海泥螺的传统描述。泥滩栖息、薄壳和腌食习惯都与现代泥螺高度吻合。
不同海区也有近似泡螺被混称泥螺,但本条可信度很高。
味极甘美,肉质肥嫩,制为干鲞或生食皆为席上佳肴。

这条多被看作泥螺。
“又名吐铁,体圆壳薄,常伏于泥中,腌食极美”正是中国沿海泥螺的传统描述。泥滩栖息、薄壳和腌食习惯都与现代泥螺高度吻合。
不同海区也有近似泡螺被混称泥螺,但本条可信度很高。
味极甘美,肉质肥嫩,制为干鲞或生食皆为席上佳肴。