海错图

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泥螺
第 4 册 • 第 15 开
聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
介类

泥螺

出处:台北故宫博物院藏本第 4 册
美味4/5
危险4/5

原文

泥螺,又名吐铁,体圆壳薄,常伏于泥中,腌食极美。

现代考证

这条多被看作泥螺。

“又名吐铁,体圆壳薄,常伏于泥中,腌食极美”正是中国沿海泥螺的传统描述。泥滩栖息、薄壳和腌食习惯都与现代泥螺高度吻合。

不同海区也有近似泡螺被混称泥螺,但本条可信度很高。

食味:味极甘美,肉质肥嫩,制为干鲞或生食皆为席上佳肴。