海错图

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中蟹
第 4 册 • 第 22 开
聂璜 绘于康熙戊寅年(1698年)
介类

中蟹

出处:台北故宫博物院藏本第 4 册
美味3/5
危险4/5

原文

海中寻常螃蟹,色青绿,螯足有毛,肉鲜。

现代考证

这条多被看作青蟹或绒螯蟹类未定。

“寻常螃蟹,色青绿,螯足有毛”可能指常见食用蟹的中等规格。螯足有毛让人想到绒螯蟹类,但海中语境和青绿色又可指青蟹或普通海蟹。

“中蟹”像商品大小名,分类信息不足。

食味:口感尚可,风味清淡,常用于熬汤或晒干作辅料以增鲜。